Пицца: цэцэглэн х?гжиж буй зах зээл дээрх хоолны "хонгор"
Италиас гаралтай сонгодог амттан болох пицца нь дэлхий даяар алдартай болж, хоолонд дурлагсдын "хонгор" болжээ. Х?м??с олон т?рлийн пиццаны амтыг эрэлхийлж, амьдралын хэмнэл хурдсах тусам пиццаны зах зээлд урьд ?мн? байгааг?й х?гжлийн боломжууд нээгдэв.
Хамгийн с??лийн ?еийн зах зээлийн судалгааны мэдээллээс харахад дэлхийн х?лд??с?н пиццаны зах зээлийн хэмжээ 2024 онд 10.52 тэрбум ам.доллараас давж, 2030 онд 12.54 тэрбум ам.долларт х?рч ?с?х т?л?втэй байгаа б?г??д энэ хугацаанд жилийн нийлмэл ?с?лтийн хурд 2.97%-иар ?с?х т?л?втэй байна. Энэх?? мэдэгдэх?йц ?с?лт нь пиццаны амтыг тасралтг?й шинэчилж, баяжуулж байгаатай холбоотой т?дийг?й хэрэглэгчдийн тав тухтай, т?ргэн хоолны эрэлт хэрэгцээ тасралтг?й нэмэгдэж байгааг харуулж байна.
Хятадын зах зээлд анхаарлаа хандуулснаар пиццаны салбар хурдацтай х?гжлийн чиг хандлагыг харуулж байна. Саяхан алдартай пиццаны брэнд "Pizza Hut" нь "?нд?р чанар-?нийн харьцаа" стратегид анхаарлаа хандуулж, 19 юанийн ?нэтэй бяслагтай пицца худалдаанд гаргасны дараа борлуулалт нь огцом ?сс?н байна хурдан. "Италийн элсний тойрог" гэгддэг Салиа нь маш ?нд?р ?рт?гтэй, ?нд?р чанартай б?тээгдэх??нээрээ олон тооны ?нэнч ?йлчл??лэгчдийг ??рт?? татаж, шир??н ?рс?лд??нтэй зах зээлд байр сууриа эзэлсээр ирсэн.
Пиццаны зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул т?ргэн х?лд??с?н пиццаны томоохон ?йлдвэрлэлд х?рэх нь нэн тэрг??ний зорилт болоод байна. Энэ ?йл явцад автоматжуулалт, масштаб нь ?йлдвэрлэлийн ?р ашгийг дээшл??лэх гол т?лх??р болсон. Б?рэн автомат пицца ?йлдвэрлэх шугамыг нэвтр??лснээр зуурмаг бэлтгэх, бялуу ?р х?вр?л хэлбэрж??лэх, соус хэрэглэхээс эхлээд эцсийн б?тээгдэх??ний савлагаа х?ртэл б?рэн автоматжуулалтыг хэрэгж??лэх боломжтой б?г??д энэ нь ?йлдвэрлэлийн х?чин чадал, ?р ашгийг эрс сайжруулаад зогсохг?й х?д?лм?рийн зардлыг ?р д?нтэй бууруулдаг. Энэх?? ?р ашигтай ?йлдвэрлэлийн загвар нь пиццаны б?тээгдэх??ний зах зээлийн хурдацтай ?с?н нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангахаас гадна б?тээгдэх??ний амт, чанарыг тогтвортой байлгах боломжийг олгодог.
Ирээд?йд пиццаны зах зээл хурдацтай ?рг?жиж, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ ?ргэлжлэн х?гжиж байгаа тул т?ргэн х?лд??с?н пиццаны ?йлдвэрлэлийн процесс нь автоматжуулалт, оюун ухааныг нэгтгэхэд ил?? анхаарал хандуулах болно. Б?рэн автоматжуулсан ?йлдвэрлэлийн шугамыг б?рэн нэвтр??лснээр пицца ?йлдвэрлэгчид ?йлдвэрлэлийн ?р ашгийг улам сайжруулж, зардлын б?тцийг оновчтой болгож, б?тээгдэх??ний чанарыг баталгаажуулж, улмаар хэрэглэгчдийн т?ргэн шуурхай, эр??л, олон т?рлийн пицца б?тээгдэх??ний хэрэгцээг ?нэн з?в??р хангах боломжтой болно.
