恰巴塔

恰巴塔是一種起源於義大利的麵包，也被稱為「拖鞋麵包」。它的外觀樸實(shí)無華，呈現(xiàn)出扁平麵包的樣子。由於麵團(tuán)中加入了橄欖油，水量也比較高，所以表皮有點(diǎn)酥酥脆，硬度沒有法國棍的表皮高，組織卻更潤。 恰巴塔的口感非常獨(dú)特，它的內(nèi)部鬆軟、多孔，呈現(xiàn)出明顯的大氣孔結(jié)構(gòu)，因此它具有鬆軟、輕盈的口感，適合撕裂成小塊蘸橄欖油或配以各種食材。與一般麵包相比，恰巴塔的口感更細(xì)膩，咬勁更強(qiáng)，同時(shí)也更適合搭配各種食材食用。