冷凍酥皮片的起源可以追溯到傳統(tǒng)的酥皮製作工藝，這種工藝在歐洲尤其是法國烘焙中有著悠久的歷史。酥皮（pastry）的「酥」主要是由於脂肪（通常是奶油）和麵粉的不同分佈結(jié)構(gòu)所致。其中，油酥皮（short crust pastry）是脂肪包裹細小麵團顆粒的結(jié)果。冷凍酥皮片用途廣泛，適用於酥皮湯，水果派，酥皮香腸卷，拿破崙點心，各類酥皮點心等。
