每一枚榴槤酥都是對傳統(tǒng)工藝的精心詮釋。選用上等麵粉和優(yōu)質(zhì)奶油,經(jīng)過反覆折疊搟製,形成了酥皮那特有的層次分明。而榴槤餡料的製作更是講究,精選新鮮榴槤果肉,或是經(jīng)過濃縮的榴槤泥,保留了榴槤獨有的香甜與濃鬱,讓人一嚐難忘。
透過感測器和電腦控制系統(tǒng),精確計量油酥的添加量,確保油酥分佈均勻,酥脆口感一致
面皮堆疊技術(shù)是製作層酥皮的關(guān)鍵步驟之一,它直接影響到酥皮的層次感和口感.